Hazır Gıdalar İnsan Sağlığını Nasıl Etkiler?

Özellikle değişen dünya düzeni ile beraber yemek yeme düzeninde de büyük değişimler olmuştur. Ev yemekleri yerini daha yağlı yemeklere geleneksel yiyecekler kendini global ölçekle olan fast food alanlarına bırakmıştır. Bu durum yoğun iş yaşamında çalışanları, öğrencileri hatta ev yemeği yapmayı seven insanlarda dahi bu hale gelmektedir. Ancak bu gelişmelerin en olumlu olan tarafı ise hiç şüphesiz ki çoğu kişi için paketli hazır gıdalar olmaktadır. Ancak hemen her kesimden kişi için ortak sorun hazır gıdaların sağlıklı olup olmadığıdır. 

Yalnızca belirli noktalarda değil hemen her alan da özellikle paketli gıdalara rastlamak mümkündür. Ancak bu paketli gıdalar ile ilgili en büyük çelişki iki taraf arasında yaşanmaktadır. Bir taraf bu gıdaların son derece sağlıklı olduğunu düşünürken bir diğer taraf da içeriğine eklenen koruyucu maddelerin son derece sağlıksız olduğunu ve hazır gıdalar zararlı düşüncesine inanmaktadır.

Hazır Gıda Seçimi

Özellikle hazır gıda tercih etmek isteyen kişilerin ilk aklına gelen sorulardan biri de hazır gıdaları seçerken ve tüketirken dikkat edilmesi gereken unsurların ne olduğu olmaktadır. Bu konu hemen her kesim için ortak olarak dikkat edilen unsurlardandır.  Bu maddeler yalnızca hazır gıdalar da değil paketli olan hemen her ürün için dikkat edilmesi gereken unsurların başında gelmektedir.  Bu maddeler ise şöyledir:

• Hemen her ürünün ambalajı mutlaka dikkatli bir biçimde incelenmelidir. Ambalaj üzerinde açılma, yıpranma veya delinme olmaması oldukça önemlidir.

• Ambalaj üzerinde yer alan son kullanma tarihi mutlaka incelenmeli ve yiyeceğin tüketileceği zaman dilimine en uygun olan ürün seçilmelidir.

• Özellikle gıda ürünlerinin soğuk zincir ya da gerekli sıcaklığa sahip olan alandan alınması gerekir. Özellikle marketlerde indirim olması halinde peyniri gibi soğuk zincir içerisinde olması gereken ürünler raflara indirilmektedir. Bu ürünler zincir dışına çıkmaması nedeniyle sağlıksız olmaktadır. Tüketilmemesi gerekir.

• Hemen her gıdanın kendine özel alanda olması gerektiği unutulmamalıdır.

• Et, Balık gibi çabuk bozulan ürünler dikkatli incelenmeli son kullanma tarihi detaylı şekilde görülmendir.

Bu ve bunun gibi pek çok madde ile alışverişlerinizde yapağınız hazır gıda tercihleriniz çok daha sağlıklı olacaktır. Aynı zaman da aldığınız hemen her ürün daha uzun saklanması sayesinde de maddi anlamda herhangi bir sıkıntıda yaşamadan dilediğiniz kadar besin depolayabileceksiniz. Ancak burada önemli olan bir diğer nokta ise eve gelen ürünlerinde belirtilen koşullarda saklanmasıdır.

Hazır Gıda Tehlikeli midir?

Çoğu kişi için hazır gıdaların hiçbir tehlikesi bulunmazken bir kesim için de hazır gıdalar zararlı olmaktadır. Bunun en büyük nedeni ise içeriğinde olan koruyucu maddelerdir. Koruyucu maddeler her ne kadar sağlıklı gibi gözükse de bazı durumlarda oldukça zararlı olabilmektedir. Bu durumlarda ise genellikle içerisinde yer alan maddeye karşı alerjik olunması yer almaktadır. Alerjik reaksiyonlar yalnızca hazır gıdalarda olmadığı gibi hemen her gıda da karşınıza çıkabilir. Bu gibi durumlarda ise en sağlıklı yollardan biri mutlaka vücudunuzun kabul etmediği maddeler için belirli testler yapmak olacaktır. Bu sayede hem daha sağlıklı tercihler yaparken hem de oldukça önlem almış olacaksınız.

Aynı zamanda pek çok kişi için hazır gıdaların tehlikeleri hızlı bozulmaları olmaktadır. Her ne kadar hazır gıdaların uzun ömürlü olması gibi bir iddiası olsa da bazı durumlarda bozulmalar yaşanmaktadır. Bu durumlardan ilki yanlış saklama koşulları olmalıdır. Özellikle hemen her gıdanın üzerinde doğru saklanma koşulları belirtilse de bazı hazır gıdalarda en sık karşılaşılan durumlardan biri açıldığında bozulmuş olması olmaktadır. 

Bozulmayı fark etmeksizin tüketilmesi halinde ise zehirlenmelere yol açabilmektedir. Bu nedenle hemen her gıdanın sağlamlığı dikkatli bir biçimde incelenmelidir. Ancak son kullanım tarihi öncesinde tüketilmek üzere çalın gıdaların bozuk olması durumunda tüketici hakem heyetlerine ya da bozuk çıkan ürünü firmaya bildirmeniz ile bu durumun karşılığını alabilirsiniz.

Hazır Gıdaların İnsan Sağlığına Zararlı

Özellikle gelişen dünya düzeni ile birlikte evlere en sık alınan ürünlerin başında hazır gıdalar gelmektedir. Ancak hemen her üründe olduğu gibi hazır gıdaların da bir takım bilimsel olarak kanıtlanmış zararları bulunur. Özellikle sağlıklı beslenme konusunda oldukça bilinçli olan kişilerce bu zararların üzerine sıklıkla basılsa da günümüzde halen hazır gıdalar en sık kullanılan besin maddeleri arasında yer almaktadır. Aynı zaman da oldukça sık tüketildiği takdirde hazır gıdaların insan sağlığına zararları gün yüzüne çıkar. Sıklıkla tüketilmediği durumlarda ise bilimsel olarak kanıtlanmış herhangi bir zararı bulunmaz. Hazır gıdaların insan vücuduna olan etkileri ise şöyledir:

• Çok uzun zaman dilimlerinde sıklıkla tüketilen hazır gıdalar içerisinde yer alan koruyucu maddeler gibi nedenler ile kansere olma riskini arttırmaktadır.

• Kalp krizine neden olurken aynı zaman da damar yolu hastalıklarına da zemin hazırlar.

• Özellikle diyabet olan ya da diyabete yatkınlığı olan kişiler için oldukça tehlikelidir.

• Fazla renklendirici ve koruyucu madde içeren gıdalar son derece riskli olmaktadır.

Bu gibi pek çok neden ile pek çok kişi hazır gıda kullanımını tercihe etmemektedir. Bunun yerine kendi konserve ürünlerini tercih etmektedir. Bu durum hem daha sağlıklı olurken hazır gıdalara nazaran daha az bir ömrü olmaktadır. Sizler de gıda türleri hakkında daha detaylı bilgilere erişebilirsiniz.